Ingredienti
Procedimento
Fate sciogliere in un tegamino lo zucchero con mezzo bicchiere di acqua a fuoco basso.
Fate andare senza mescolare fino a quando l’acqua non comincerà a diventare dorata, a quel punto aggiungete le nocciole o le mandorle tritate o intere, aggiungete il burro e un pò di succo di limone. Mescolate fino a che il composto non diventerà ambrato.
A questo punto versatelo caldo su un foglio di carta forno unto d’olio. Metteteci sopra un’altro foglio di carta forno unto e stendete il croccante fino ad uno spessore di un centimetro, aiutandovi in questo procedimento con un mattarello.
Quando il croccante è ancora caldo, con un coltello incidetelo leggermente a formare dei quadrotti, affinchè quando freddo, si possa dividere facilmente.
Riponete in frigorifero il croccante a solidificare.
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